Oleh-oleh Mochi Khas Sukabumi – Kue Mochi Isi

Delia Hijab – Baju Gamis Modern – Kue Mochi Khas Sukabumi – Kue Mochi Isi

Kue Mochi konon memang asalnya dari Jepang. Kue imut nan kenyal yang biasanya dikemas dalam kotak kecil berbahan bambu ini menjadi oleh-oleh identik Kota Sukabumi. Jadi pastikan kamu membeli oleh-oleh ini ketika berkunjung atau melewati kota kecil di Jawa Barat ini ya.

Mochi memang enak dinikmati sebagai teman bersantai. Teksturnya yang kenyal dan rasa yang unik memberi sensasi yang luar biasa. Lebih lagi dengan sentuhan modern sekarang menjadikannya hadir dalam berbagai rasa.

Bicara tentang Mochi, Sahabat Delia bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Pembuatannya tidak sulit, namun pastikan takarannya tepat. Yuk simak resepnya dari Delia Hijab.

Bahan Mochi Khas Sukabumi

Bahan Kulit :

230gr tepung ketan
30gr tepung beras
100gr gula pasir
Secukupnya garam
250ml susu UHT
6 lembar daun suji (untuk warna hijau)
3 lembar daun pandan (untuk warna hijau)
Secukupnya pewarna merah Tua
1sdt perisa vanilla

Bahan Isi :

150gr kacang tanah kupas, sangrai
6sdm gula halus
Secukupnya air hangat
300gr tepung kanji, sangrai

Langkah Kue Mochi Isi

• Masukkan tepung, gula, garam dan vanilla kedalam wadah. Berengi dengan menambahkan sedikit demi sedikit susu. Aduk hingga rata hingga adonan kalis. Lalu tambahkan pewarna secukupnya, aduk kembali.
• Tuang adonan ke dalam wadah anti panas. Setelah itu kukus dengan api sedang selama ±30 menit. Untuk menentukan matang atau tidaknya, tusuk adonan dengan sumpit atau apapun. Apabila adonan sudah matang, saat ditusuk tidak terasa lengket.
• Sambil menunggu adonan dikukus, buat isiannya. Pertama blender kacang hingga cukup halus. Tambahkan gula halus dan air hangat sedikit agar isian menempel.
• Setelah adonan kulit matang, matikan api dan tunggu sampai adonan menjadi lebih dingin dan hangat sebelum dipindahkan ke wadah datar.
• Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga menipis. Potong dengan bentuk segi empat dalam ukuran kecil, atau bisa disesuaikan dengan keinginan.
• Taruh isian kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat, ulangi sampai adonan kulit mochi Sahabat Delia habis.
• Balur dengan tepung kanji, Mochi siap disantap.